Honduras – Capucas Cooperative –

Noten von Cacao, Mandel, Pfeffer und dunkler Schokolade

Varietät: Tipica, Catuai, IHCAFE90

Herkunft: Honduras

Region: West Honduras / Capucas – San Pedro de Copán

Produzent: Capucas Cooperative

Anbauhöhe: 1100 m ü.Mh.

Aufbereitung: washed

Empfehlung: Siebträger / Vollautomat / Herdkanne / Ibrik

Gegründet wurde die Cooperativa Capucas 1999 um kleinbäuerliches Wissen über Kaffeeanbau zu sichern, weiterzugeben und Kleinproduzenten ein besseres Standing zu verschaffen. Der dort produzierte, hochwertige Kaffee wird weltweit exportiert. Die Cooperativa strebt nach sozialer und ökologischer Verantwortung. Dies zeigt sich nicht nur in Projekten wie der gemeinschaftlich verwalteten Trocknungsanlage, der dezentralen Universität oder der eigenen Baumschule, sondern auch in deren zahlreichen Zertifizierungen, wie Fairtrade, Bio, Rainforest Alliance und Slowfood.
Die Cooperativa möchte künftig eine führende Rolle in der Kaffeewirtschaft der Region einnehmen, stets mit dem Fokus auf Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit.